Category: Cestoviny
Yields:
1 Serving
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
50 Mins
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
Pripravíme si všetky suroviny.
-
Paradajky prekrojíme a rozložíme ich na plech s papierom na pečenie. Prekrojenou stranou nahor. Pomedzi paradajky dáme očistené strúčiky cesnaku. Ja dávam 6-8 kúskov. Posolíme, okoreníme mletým čiernym korením- kľudne aj viac. Nakoniec celé polejeme cca 3 lyžicami olivového oleja. Pečieme v rúre na 200 °C približne 40 minút.
-
Medzitým si pripravíme karamelizovanú cibuľu. Dve veľké žlté cibule nakrájame na plátky. Do menšieho hrnca dáme lyžicu olivového oleja, pridáme nakrájané plátky cibule a premiešame. Necháme smažiť na strednom plameni až kým nebude skaramelizovaná. Bude mať zlatistú farbu a bude nádherne voňať. Priebežne premiešavame. Trvá to celé asi 20 minút.
-
Keď sú paradajky opečené, vyberieme ich z rúry a necháme pár minút vychladnúť. V tomto momente môžete vybrať kúsky šupiek paradajok- prstami. Ja to však nerobím a nechávam aj šupky. Paradajky (trochu vychladnuté) aj s opečeným cesnakom dáme do mixéra alebo nádoby (ak použijeme ponorný mixér). Pridáme skaramelizovanú cibuľku a čerstvú bazalku. Rozmixujeme- môžeme úplne na hladko alebo tak, aby tam boli kúsky paradajok.
-
Rozmixovanú zmes prelejeme do hrnca a pridáme sušené oregano. Trochu povaríme na strednom plameni- podľa toho akú hustú chceme omáčku. Ak chceme hustejšiu, necháme variť viac minút. Ak je hustota po rozmixovaní v poriadku, môžete povariť len trochu alebo vôbec.
-
Hotovú omáčku podávame s obľúbenými cestovinami alebo do rôznych iných receptov. V chladničke vydrží pár dní. Ak však máte naozaj veľa paradajok, môžete túto domácu omáčku aj zavariť - na 15 minút.
Notes
Ak máte doma veľa paradajok, môžete túto skvelú domácu paradajkovú omáčku aj zavariť - na 15 minút.
